La terminología «mousse» proviene del francés «moss,» que significa musgo o espuma. Solo pensar en este postre y en su textura tan especial se nos hace la boca agua. El mousse es una preparación que puede ser tanto dulce como salada y puede servirse fría o caliente, dependiendo de si se consume como entrante o como postre.
3MEZCLA DE TEMPERATURAS Y BATIDO CONSTANTE
El proceso para lograr la textura deseada, que implica batir agua y chocolate caliente en un bol con hielo, es bastante rápido. Si prefieres una crema suave, pero no muy espesa, deberás batir durante un período breve. Si accidentalmente batiste demasiado y la mezcla se vuelve demasiado densa, no te preocupes, es fácil de corregir. Simplemente, vuelve a calentar suavemente el chocolate y comienza de nuevo con la preparación. A continuación te lo explicamos con todo detalle.
