Las croquetas de jamón son una joya de la gastronomía que combina a la perfección una textura crujiente por fuera con un interior increíblemente cremoso y lleno de sabor. Y cuando se trata de estas delicias, las creadas por el famoso chef Martín Berasategui se destacan en una categoría propia.
Imagina dar un pequeño mordisco a una croqueta recién frita para revelar su dorada y crujiente capa exterior, solo para descubrir un relleno exquisito donde el intenso sabor del jamón se entrelaza con una suave mezcla de bechamel. Esta es la sabrosa experiencia que aguarda aquellos que se aventuran a probar las renombradas croquetas de jamón de Berasategui, un plato que va más allá de lo ordinario para convertirse en una obra maestra gastronómica.
En este artículo, te enseñaremos a preparar las croquetas de jamón de Berasategui. Exploraremos los elementos que las hacen tan excepcionales, esde la meticulosa selección de los ingredientes hasta la ejecución impecable de la receta, descubrirás cómo el renombrado chef eleva algo tan simple como una croqueta a un nivel incomparable. Prepárate para elaborar las croquetas de jamón de Berasategui que tienes que probar hoy mismo.
3Seguimos con nuestra receta para un resultado sorprendente as estilo Berasategui
Cubre la masa con papel film para mantenerla protegida y refrigera durante toda una noche para que los sabores se fusionen. Al día siguiente, forma las croquetas, lubricando tus manos con un poco de aceite para evitar que la masa se adhiera. Deja enfriar las bolas en la nevera durante al menos 3 horas antes de empanarlas.
Una vez transcurrido el tiempo, pasa las bolas por harina y colócalas en una bandeja. Toca ligeramente la harina con las palmas de las manos para eliminar el exceso, y luego da forma de nuevo a las croquetas.
A continuación, sumerge las croquetas en huevo batido, dejando que el exceso escurra en una bandeja con agujeros. Finalmente, empana cada croqueta con pan rallado. Puedes freírlas de inmediato, pero si las preparaste con antelación, reserva en la nevera hasta una hora antes de freír. Esto permite que se atemperen, evitando que queden frías por dentro al freírlas.
Fríelas a una temperatura entre 180°C y 200°C hasta que estén doradas y calientes en el interior. Luego, sirve estas deliciosas croquetas de jamón al estilo Berasategui para disfrutar de una experiencia culinaria única.
