El pan de gambas, también conocido como keropok o galletas de gambas, es un popular aperitivo que a menudo se sirve en restaurantes chinos. Se caracteriza por su forma de corteza redondeada y su color blanco, aunque se pueden ver de diferentes colores. Es un bocado crujiente que a todos nos resulta irresistible, y que podríamos comer sin límites. Muchas personas piensan que es un producto de elaboración tan compleja que solo se puede comprar en su versión industrial; sin embargo, es posible hacer estos ricos snacks en casa, ¿te atreverías?
6ENFRIAR LA MASA DEL PAN DE GAMBAS
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos los rulos de la vaporera y dejamos que se enfríen. La textura debe ser ligeramente gomosa. Una vez que la masa esté completamente fría, la colocamos en la nevera durante aproximadamente 20 minutos. Esto hará que resulte más sencillo cortarla a rebanadas antes de freír.
