El pan de gambas, también conocido como keropok o galletas de gambas, es un popular aperitivo que a menudo se sirve en restaurantes chinos. Se caracteriza por su forma de corteza redondeada y su color blanco, aunque se pueden ver de diferentes colores. Es un bocado crujiente que a todos nos resulta irresistible, y que podríamos comer sin límites. Muchas personas piensan que es un producto de elaboración tan compleja que solo se puede comprar en su versión industrial; sin embargo, es posible hacer estos ricos snacks en casa, ¿te atreverías?
1QUÉ ES EL PAN DE GAMBAS
El pan de gambas es una masa que se elabora con harina de tapioca (yuca o mandioca) y gambas o camarones, aunque algunas versiones pueden usar pasta de pescado. Su sabor es suave y muy agradable. Aunque el proceso de elaboración puede ser un poco laborioso, el resultado final vale la pena para poder disfrutar de este delicioso aperitivo hecho en casa. Para conseguir unas galletas son ligeras y crujientes, una de las claves es el aceite en el que se fríen, que generalmente es un aceite vegetal.
