La tarta de chocolate es uno de los dulces preferidos por todo el mundo. El sabor dulce, la textura agradable son factores que nos la hacen irresistible, pero entran en juego incluso factores biológicos y químicos. En el chocolate encontramos compuestos como el triptófano, un aminoácido que promueve la producción de serotonina, conocida como la «hormona de la felicidad». La serotonina está asociada con sensaciones de placer y bienestar, y además refuerza nuestro sistema inmunológico.
Otro componente, la feniletilamina, provoca un aumento en la actividad cerebral y el ritmo cardíaco similar al que experimentamos en las primeras etapas del enamoramiento, incluso más intenso que el generado por un apasionado beso. Por lo tanto, estamos naturalmente predispuestos para que nos guste la tarta de chocolate.
4HORNEAR LA TARTA DE CHOCOLATE
Una vez en el molde, lleva la tarta al horno precalentado a 180 grados y hornéala durante aproximadamente 15 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo de tu horno y la consistencia deseada para la tarta. Recuerda realizar la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro de la tarta; si sale limpio, la tarta está lista.
