Es un domingo por la tarde. No tienes nada que hacer. Sabemos que mañana trabajas y quieres deleitarte un rato más en las horas que te quedan antes de ir a dormir. Hay pocas opciones, pero comer algo delicioso parece una buena opción. ¿Qué tal un bizcocho? Hay un sinfín de recetas, pero solo una puede hacer llegar a las nubes en cuestión de segundos. Es Arzak y está para chuparse los dedos. Te contamos cómo es el paso a paso.
3Comenzamos con el bizcocho de Arzak
Comenzamos fundiendo el conjunto de mantequilla, zumo de fruta de la pasión y azúcar moscovado. Enfriamos. Con la mezcla fría, incorporamos las distintas harinas y el azúcar. Mezclamos todos los componentes bien sin dejar grumos e incorporando las claras a punto de nieve. Metemos el molde en el horneo a 180 grados por 8 minutos. Reservamos. Procedimiento para hacer la leche crujiente: emulsionamos la mitad de ambos ingredientes batiendo por 5 minutos. Extendemos sobre un papel y dejamos secar en horno a 55 grados por 24 horas. Cuando la preparación esté seca cortamos en rectángulos y espolvoreamos con leche en polvo. La receta de Arzak cada vez se ve más rica.
