La quinoa es una de las semillas comestibles más populares. Es de bajo índice glucémico, cuenta con todos los aminoácidos esenciales, posee proteínas comparables con la caseína de la leche y está libre de gluten. En las próximas líneas aprenderás a hacer este exquisito y completo plato en casa. Te quedará de diez, mucho mejor que si fueras a pedir un plato carísimo en restaurantes de lujo. Estar en casa te parecerá la mejor de las opciones.
6Deja secar y reposar la quinoa
Cuando está hervida, tiene mucha agua, por lo que tenemos que pasarla por un colador fino. Después se aconseja devolverla al recipiente donde hemos cocinado, todavía caliente, tapar y dejar reposar por unos minutos. Se sugiere airear un poco con el tenedor para separar las semillas. Un truco importante que marcar la diferencia es tostar. Cuando la quinoa esté suelta y gane sabor, has de tostar y sofreír las semillas antes de cocer.
