La quinoa es una de las semillas comestibles más populares. Es de bajo índice glucémico, cuenta con todos los aminoácidos esenciales, posee proteínas comparables con la caseína de la leche y está libre de gluten. En las próximas líneas aprenderás a hacer este exquisito y completo plato en casa. Te quedará de diez, mucho mejor que si fueras a pedir un plato carísimo en restaurantes de lujo. Estar en casa te parecerá la mejor de las opciones.
5Cómo cocer la quinoa
Ponemos a calentar el agua con la sal. Cuando el agua rompe a hervir, agregamos la quinoa. Dejamos que se cueza por 15 minutos, a fuego medio, en una olla tapada, vigilando las semillas. Sabemos que ha llegado a su punto de cocción cuando las semillas se ven el doble de grandes y se vuelven transparentes. Para que quede sabrosa tiene que haber un grano suelto, esponjoso y resistente. Nada de pastas blancas. El aspecto debe ser similar al arroz o la pasta al dente.
