La tarta Sacher es un verdadero emblema de la repostería que ha enamorado los paladares de medio mundo. Su historia se remonta a la cautivadora ciudad de Viena, donde el hábil repostero Frank Sacher la creó por primera vez a principios del siglo XIX. Desde entonces, esta deliciosa creación ha perdurado en el tiempo y aún se puede disfrutar en el famoso hotel que lleva su nombre. Lo que hace que la tarta Sacher sea tan especial es su equilibrada combinación de sabores. Un suave y esponjoso bizcocho, relleno de una exquisita capa de mermelada de albaricoque, se ve envuelto por un lujoso glaseado de chocolate negro.
Aunque también existen variaciones que incorporan mermeladas de mora y frambuesa, la versión tradicional sigue siendo la favorita indiscutible. Estamos acostumbrados a ver las tartas Sacher en su formato grande y vistoso, perfecto para celebraciones y eventos especiales. Sin embargo, no te pierdas la oportunidad de experimentar esta delicia en su versión individual, preparando encantadoras minitartas que resultan sorprendentemente fáciles de hacer.
3Continuamos con la preparación de la parta Sacher al estilo clásico
Continuando con la preparación de la tarta Sacher al estilo clásico, sigue los siguientes pasos: Primero, prepara la cobertura troceando el chocolate negro y fundiéndolo en un recipiente. Luego, agrega el resto de la mantequilla troceada y remueve hasta obtener una cobertura suave y brillante. A continuación, cubre la tarta vertiendo la cobertura sobre ella, previamente enfriada y cortada por la mitad, y extiéndela rápidamente por toda la superficie y los bordes, asegurándote de que quede bien cubierta.
Coloca la tarta sobre una rejilla con papel de horno debajo para recoger el exceso de chocolate. Para darle un toque distintivo y elegante, escribe la palabra «Sacher» por encima de la tarta utilizando una manga pastelera. Finalmente, deja que la cobertura endurezca en la nevera durante al menos 1 hora para obtener un acabado perfecto. Una vez lista, esta auténtica tarta Sacher estará lista para deleitar a todos con su deliciosa cobertura de chocolate y su sabor irresistible. ¡Disfruta de esta maravillosa obra maestra culinaria en cada exquisito bocado!
