Jordi Cruz tiene una receta de estofado de carne y trufa que nos lleva a otra dimensión. Cuando pensamos en nuestra comida favorita la respuesta puede variar, aunque la mayoría no respondería estofado. Generalmente nos vamos a comida chatarra porque es ese pecado prohibido que todos quieren degustar, aunque sea para llevarles la contraria a sus abuelas. Después de descubrir esta preparación puede que tu respuesta a esa pregunta cambie y empieces a definir el estado como tu comida favorita.
3Cómo convertir la receta de Jordi Cruz en un plato estrella
Si quieres llevar la receta de Jordi Cruz al próximo nivel bastará con sustituir los champiñones por shiitake, un ingrediente que potencia el sabor de la carne y del guiso. Esta demostración se fue en el restaurante ABac, de Barcelona, donde Jordi es chef titular. Desde noviembre de 2017 cuenta con 3 estrellas Michelin. El jurado de “MasterChef” triunfa no solo con esta sino con todas las recetas que llevan su sello. En honor a esta exquisitez y todas las que ha creado vamos a hacer un breve repaso por su trayectoria.
