Jordi Cruz tiene una receta de estofado de carne y trufa que nos lleva a otra dimensión. Cuando pensamos en nuestra comida favorita la respuesta puede variar, aunque la mayoría no respondería estofado. Generalmente nos vamos a comida chatarra porque es ese pecado prohibido que todos quieren degustar, aunque sea para llevarles la contraria a sus abuelas. Después de descubrir esta preparación puede que tu respuesta a esa pregunta cambie y empieces a definir el estado como tu comida favorita.
2Comenzamos con la receta que nos lleva a otra dimensión
El autor lo hace con el robot de cocina Cuisine Companion de Moulinex. Comenzamos picando cebolla en velocidad 11 por 10 segundos. Agregamos aceite y sofreímos durante 5 minutos. Ponemos la carne salpimentada, los champiñones, una porción de trufa blanca picada y tomate. Utilizamos el programa 3 a 100 grados por 20 minutos. Agregamos nata y ponemos el programa 3 a 100 grados durante 10 minutos. Cuando termina, si deseas bajar más el líquido pon el programa a 130 grados por los minutos que consideres oportunos.
