La tortilla de patatas siempre consigue triunfar sin importar quién la prepare. Es un plato típico de nuestro país que, sabiéndolo hacer, es un sinónimo de éxito. El riojano Restaurante Tizona y el coruñés Mesón O Pote dieron cátedra el año pasado de cómo hacer esta exquisita receta. Ganaron el ex aquo el XV Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Se celebró en Alicante Gastronómico y sus creadores revelaron los secretos de la receta más deliciosa de nuestro país. ¿Estás dispuesto/a a dejarte llevar por un manjar que parece hecho por los mismísimos dioses? ¡Allá vamos!
6El cariño y la dedicación nunca pueden faltar
“Con mucho cariño, mucha dedicación y mucha pasión. Y en el tema tangible, con un producto muy bueno: una grandísima patata (kennebec de Xinzo de Limia), huevos gallegos extraordinarios y cebolla… Y luego, un poco técnica”, comunicó Carlos. Tuvo que trabajar mucho en la técnica hasta conseguir la fórmula que le funcionaba.7 años atrás, su esposa Ana Rosa Lasheras le enseñó la que cocinaba ella. “Que es espectacular, pero yo he ido aprendido más y más hasta conseguir la mía, que es única. Soy un enfermo de la tortilla, no me canso de probarlas por toda España, y mi receta tiene matices de muchas grandes tortillas, pero es única. No hay ninguna que se le parezca y la voy a seguir evolucionando”, declaró.
