Bienvenidos al delicioso mundo del reconocido chef Martín Berasategui, donde el sabor y la tradición se fusionan para deleitar nuestros paladares. En esta ocasión, nos sumergimos en una experiencia gastronómica única con su irresistible Estofado de Ternera. A pesar de contar con una amplia gama de modernos aparatos de cocina, Berasategui nos invita a redescubrir la esencia de la preparación tradicional, empleando la olla a presión para obtener un plato excepcional.
Este plato, con ingredientes cuidadosamente seleccionados y técnicas culinarias precisas, promete deleitarnos con la armonía de sabores que se deshacen suavemente en nuestra boca. El chef nos invita a un viaje a través del tiempo, donde los aromas evocan recuerdos de sabores ancestrales y la sencillez de los métodos tradicionales se convierte en la clave del éxito. Así que, sin importar las sofisticadas herramientas culinarias que poseamos, es momento de rescatar nuestra olla a presión y adentrarnos en la cocina con el incomparable estupendo recetario de Martín Berasategui. Con su guía experta y estos excepcionales componentes, estamos seguros de que cada bocado nos transportará a un festín de emociones y placer culinario.
5Estofado rápido de Ternera: Delicia en minutos para 4 personas
Para preparar un estofado rápido de ternera para 4 personas, necesitarás 500 gramos de ternera en tacos (aleta o aguja), 500 ml de caldo de ave, 2 zanahorias, 1/2 cebolla, 3 patatas medianas o 2 grandes, 3 dientes de ajo, pimienta negra, pimentón dulce de La Vera, sal y aceite de oliva. Comienza picando el ajo y cortando la zanahoria en rodajas, la cebolla en dados y las patatas en cubos. Macera la carne con pimienta, pimentón y sal.
Luego, fríe la carne en una olla con aceite de oliva durante unos 5 minutos y retírala. Sofríe el ajo y agrega el caldo, las patatas y la carne con sus jugos. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 25 minutos, cuidando que no se evapore demasiado líquido. Disfruta de un sabroso estofado rápido y reconfortante sin complicaciones.
