Quique Dacosta es un chef valenciano conocido por redefinir la cocina tradicional valenciana con sus platos únicos. Su pasión por la comida empezó durante su adolescencia, cuando cocinaba con sus padres. Desde ahí se convirtió en uno de los mejores chefs del Valencian Community, ganando el reconocimiento por su innovación culinaria. Desde entonces, ha hecho apariciones en programas de televisión y ha salido en numerosas publicaciones, ganando el respeto de sus colegas chefs.
A partir de 1998, Quique ha desarrollado una de las cocinas más emblemáticas de España. Esta cocina ofrece una fusión perfecta entre los ingredientes y sabores del Mediterráneo y su distintiva “Gamba de Denia», una creación única e inspirada en su origen valenciano. La Gamba de Denia ha recibido el reconocimiento y aprobación de muchos chefs internacionales famosos que visitan la costa mediterránea de España y la cocina de Quique Dacosta.
6Secretos de cocina de Quique Dacosta
A lo largo de los años Quique ha desarrollado su propia visión de la cocina local. Quique ha pasado horas innovando y consiguiendo nuevas formas de cocinar los ingredientes más conocidos para localizar sabores nuevos y propuestas culinarias únicas.
Uno de los secretos más importantes es que el sabor de la comida depende en gran medida del aceite que se utiliza para cocinar. Utilizar el aceite correcto requiere una cuidadosa selección de los ingredientes para crear una mezcla aromática y de sabor intensa que le da ese sabor único a cada plato. Quique se enorgullece por utilizar aceites locales en sus creaciones, como el aceite de jazmín mencionado anteriormente.
