Quique Dacosta es un chef valenciano conocido por redefinir la cocina tradicional valenciana con sus platos únicos. Su pasión por la comida empezó durante su adolescencia, cuando cocinaba con sus padres. Desde ahí se convirtió en uno de los mejores chefs del Valencian Community, ganando el reconocimiento por su innovación culinaria. Desde entonces, ha hecho apariciones en programas de televisión y ha salido en numerosas publicaciones, ganando el respeto de sus colegas chefs.
A partir de 1998, Quique ha desarrollado una de las cocinas más emblemáticas de España. Esta cocina ofrece una fusión perfecta entre los ingredientes y sabores del Mediterráneo y su distintiva “Gamba de Denia», una creación única e inspirada en su origen valenciano. La Gamba de Denia ha recibido el reconocimiento y aprobación de muchos chefs internacionales famosos que visitan la costa mediterránea de España y la cocina de Quique Dacosta.
3Las estrellas Michelin de Quique Dacosta
En el 2008, Quique Dacosta recibió su primera estrella Michelin por Quique Dacosta Gastronómico. Esta distinción lo destacó como chef creativo, proponiendo platos innovadores que combinan técnicas vanguardistas de cocina. La reputación de Dacosta continuó creciendo a lo largo de los años, ganando otros dos premios Michelin en los años posteriores a 2014.
En el 2017, conseguiría una estrella Michelin más para su menú degustación en Quique Dacosta Hierbabuena. Este premio significó mucho para Quique, quien dijo: que “solo el trabajo duro del equipo y el apoyo de los clientes diariamente hicieron que esto sea posible”.
