Tenemos la fortuna de que la naturaleza nos brinda una amplia variedad de especies vegetales que podemos aprovechar como alimento. Algunas partes de estas plantas, como las semillas, son especialmente valiosas en la cocina, ya que de ellas se extrae el aceite vegetal.
Estas semillas y frutos, provenientes de plantas llamadas oleaginosas, incluyen el girasol, el maíz, el cacahuete, la palma, el cártamo y, por supuesto, el olivo, entre otras. Cada tipo de aceite posee sus propios matices de aroma y sabor, así como distintas propiedades y características. No obstante, en este momento, uno de estos aceites comunes se ve afectado por una preocupante alerta sanitaria.
5PERMEABILIDAD INTESTINAL
También se ha observado que el ácido linoleico tiene otro efecto secundario perjudicial: puede contribuir a la permeabilidad intestinal. La barrera epitelial intestinal desempeña un papel crucial en mantener la salud del intestino; cuando se ve comprometida, puede permitir que toxinas escapen del intestino y se introduzcan en el torrente sanguíneo, lo que aumenta el riesgo de infecciones y enfermedades inflamatorias crónicas, como la colitis.
