Los estilos de alimentación cada vez más populares están empezando a poner a prueba la dieta tradicional de base, y la dieta paleo es un excelente ejemplo de ello. Conocida comúnmente como la “dieta del cavernícola”, esta dieta se caracteriza por el consumo de alimentos crudos, como frutas y verduras, así como por la eliminación de alimentos procesados.
En cuanto a los alimentos sin procesar, la dieta paleo se basa principalmente en proteínas y grasas, en lugar del carbohidrato como principal fuente de energía. Esta dieta se propone como una forma de mejorar la salud general, pero eliminando jugos, productos lácteos, pan y muchos otros alimentos, los usuarios de esta dieta se están exponiendo a una falta de nutrición.
Para los fanáticos de la dieta paleo, esta forma de alimentación se supone que revierte enfermedades, mejora la resistencia al estrés, evita la obesidad y reduce el riesgo de ciertas enfermedades. Esta dieta fue diseñada para simular la dieta de nuestros antepasados paleolíticos, lo que significa principalmente alimentos crudos y sin procesar. Comer estilos similares a esta dieta es popular desde principios del siglo XX, pero fue publicitada como una dieta moderna por Walter Voegtlin a principios de la década de 1970. A pesar de esto, aunque hay algunos beneficios a seguir una dieta paleo, esta forma de alimentación tiene algunos inconvenientes debido a la limitación de nutrientes esenciales.
2¿Cómo afecta la dieta paleo la nutrición?
Como la dieta paleo está basada en alimentos sin procesar, la mayoría de los alimentos incluidos en este plan están libres de azúcar refinada y otros ingredientes artificiales. Esta eliminación de ingredientes artificiales es clave para la salud general y la pérdida de peso. Además, los alimentos ricos en proteínas y grasas están aprobados por la dieta paleo, lo que hace que sea una buena opción para las personas que se enfocan en aumentar la masa muscular.
Sin embargo, debido a la eliminación de productos lácteos entre los seguidores de la dieta paleo, hay una gran cantidad de nutrientes esenciales, como la vitamina D, la vitamina B12, el calcio, el folato y el zinc, que pueden faltar a sus dietas. Para contrarrestar esto, muchos seguidores de la dieta paleo suplementan estos nutrientes con suplementos o comen ciertos alimentos para obtener dichos nutrientes.
