El pollo es uno de alimentos que más utilizamos en la cocina. A casi todo el mundo le gusta y es una apuesta segura cuando queremos hacer una celebración. Hay algunas recetas típicas como pechuga de pollo o alitas que siempre triunfan, pero hoy te traemos una receta caribeña que hará que te chupes los dedos: alitas jamaicanas Jerk. Contiene picantones en su preparación, unos pollitos pequeños riquísimos.
4Untamos el pollo con adobo
Cuando ya esté preparada la marinada o abodo, untamos el pollo por las dos caras. Mientras manipulamos los alimentos debemos tener puestos unos guantes de cocina. Este punto es indispensable porque estamos manipulando chiles o pimientos picantes. Dejamos que el pollo repose por 24 horas dentro de la nevera. Después, encendemos la barbacoa de carbón y ponemos el pollo en el lateral. Las brasas le darán a la carne el sabor ahumado. Asamos los cuartos de pollo o los picantones durante 20 minutos cada lado, pintando varias veces con salsa Jerk. Esto con la idea de que los trozos de pollo estén siempre hidratados.
