La guía Michelín revela cuáles son las mejores opciones para degustar. Los restaurantes que obtienen estrellas lo hacen porque su calidad es exquisita. Conseguir reconocimiento en Madrid es súper difícil, ya que es la capital de España y su oferta gastronómica es amplísima. Para alcanzarlo, hay que ser bueno de verdad. Además de las estrellas, existen otras distinciones como las Estrellas Verdes, que reconocen el compromiso de determinadas cocinas con la sostenibilidad o el Bib Gourman, un galardón a los restaurantes con excelente calidad-precio.
8Su croqueta ganó el Premio Madrid Fusión
“La croqueta es el plato más complicado… son tantos pasos tan meticulosos, tantos detalles, los pequeños detalles hacen las grandes cosas, el corte de jamón, diámetro exacto de la olla, la leche con la grasa exacta, hay 50 factores que intervienen”, explicaron. Estar en los detalles es precisamente lo que los ha llevado a vislumbrar el más grande de los éxitos para un gastronómico.
