La guía Michelín revela cuáles son las mejores opciones para degustar. Los restaurantes que obtienen estrellas lo hacen porque su calidad es exquisita. Conseguir reconocimiento en Madrid es súper difícil, ya que es la capital de España y su oferta gastronómica es amplísima. Para alcanzarlo, hay que ser bueno de verdad. Además de las estrellas, existen otras distinciones como las Estrellas Verdes, que reconocen el compromiso de determinadas cocinas con la sostenibilidad o el Bib Gourman, un galardón a los restaurantes con excelente calidad-precio.
7Cuáles son sus referentes
Algunos de sus referentes son Berasategui, Muñoz, Roncero y Aduriz. “Somos chavales que han crecido viendo a sus ídolos y ahora estamos compartiendo mesa, compartiendo experiencias con gente que nos hemos fijado desde pequeños. Es como si un futbolista de la cantera del Madrid se va a comer con Cristiano Ronaldo. A veces la gente que parece más lejana, los más inaccesibles, son los que más hacen, gente con tres estrellas… hay mucho que agradecerles”, transmitieron.
