La guía Michelín revela cuáles son las mejores opciones para degustar. Los restaurantes que obtienen estrellas lo hacen porque su calidad es exquisita. Conseguir reconocimiento en Madrid es súper difícil, ya que es la capital de España y su oferta gastronómica es amplísima. Para alcanzarlo, hay que ser bueno de verdad. Además de las estrellas, existen otras distinciones como las Estrellas Verdes, que reconocen el compromiso de determinadas cocinas con la sostenibilidad o el Bib Gourman, un galardón a los restaurantes con excelente calidad-precio.
6Oba, el primer restaurante con el que consiguió su primera estrella Michellin
Continúa apostando por sus raíces. Oba es el restaurante con el que lograron su primera estrella Michelin y por eso deciden continuar por ese camino. “Que nuestro proyecto de vida esté en tu pueblo, con tus raíces, con tu gente, es precioso, tener proveedores a los que conoces desde pequeñito… es todo muy bonito”, agregaron. Las cosas no siempre fueron de color de rosa y hacerse notar no fue un trayecto sencillo. “Ahora ya todo el mundo nos toma un poco más en serio, pero al principio se preguntaban si lo de unos chavales de 22 años era real”, recordaron.
