Si eres un amante de la cocina española y te encanta experimentar con sabores auténticos, no puedes perderte este artículo. Te revelaremos los secretos mejor guardados de tres chefs manchegos para preparar el pisto más sabroso y llevarlo a un escalón superior. El pisto, un plato tradicional de la región de La Mancha en España, es una deliciosa combinación de verduras frescas, como tomates, pimientos, calabacines y cebollas.
Aunque suene sencillo, lograr el equilibrio perfecto de sabores y texturas puede ser todo un desafío. En este artículo, descubre, de manos de los expertos chefs, los trucos y consejos profesionales que harán que tu pisto se convierta en el favorito de todos. Descubrirás ingredientes secretos que realzarán los sabores de las verduras y técnicas culinarias que potenciarán su textura y presentación. Prepárate para sorprender a tus invitados con un pisto exquisito y único. Sigue leyendo y desvelaremos los secretos mejor guardados para elevar tu pisto a otro nivel culinario.
6La reinterpretación creativa de Miguel Carretero en Santerra
Miguel Carretero, originario de Pedro Muñoz (Ciudad Real), es un reconocido chef que trabaja en Madrid, específicamente en el restaurante Santerra y en Neotaberna Santerra en la calle Ponzano. En su restaurante, Miguel sirve el pisto con huevo poché y sardina ahumada, añadiendo así un matiz distintivo que se combina con los demás ingredientes. Para lograrlo, utiliza una técnica especial: «Quemo una cabeza de ajos entera en el fuego de la cocina, luego los pelo y los trituro hasta obtener una pasta.
De esta pasta obtengo los matices ahumados que le añadimos al pisto», explica. Estos toques de humo provenientes de los ajos quemados aportan un sabor único al pisto de Miguel Carretero. La combinación del huevo poché y la sardina ahumada realza aún más los sabores, creando una experiencia culinaria excepcional. Con esta propuesta, el chef demuestra su creatividad y habilidad para reinventar platos tradicionales como el pisto, brindando a los comensales una experiencia gastronómica inigualable.
