Si estás en busca de una receta refrescante, saludable y fácil de preparar para el verano, te recomendamos probar este delicioso tartar de salmón con aguacate, mango y cebolleta. Para ello, asegúrate de seleccionar frutas en su punto de madurez, un salmón fresco y libre de espinas, y contar con un cuchillo afilado para cortar todos los ingredientes en pequeños cubos. También puedes reservar una porción de aguacate para cortar en finas láminas y utilizarlas como decoración.
9ALIÑAR Y MONTAR EL TARTAR
Retira las puntas de los chiles y córtalos en aros. Seguidamente, escurre bien los dados de espárrago y colócalos en una ensaladera junto con los dados de tomate, calabacín y pepino, los trocitos de cebolla y los aros de chile. Salpimenta la mezcla y rocía con aceite y zumo de limón y mezcla todos los ingredientes, para que se integren los sabores. Sirve el tartar de verduras en platos utilizando aros de pastelería para dar forma. Acompaña con las medias yemas de espárrago y cuñas de limón.
