Si estás en busca de una receta refrescante, saludable y fácil de preparar para el verano, te recomendamos probar este delicioso tartar de salmón con aguacate, mango y cebolleta. Para ello, asegúrate de seleccionar frutas en su punto de madurez, un salmón fresco y libre de espinas, y contar con un cuchillo afilado para cortar todos los ingredientes en pequeños cubos. También puedes reservar una porción de aguacate para cortar en finas láminas y utilizarlas como decoración.
6LA MAGIA LA HACE EL LIMÓN
El ácido del zumo de lima en el tartar de salmón tiene la propiedad de «cocinar» ligeramente el pescado en un corto periodo de tiempo, realzando su textura y sabor con los ingredientes macerados. Un tiempo de maceración de aproximadamente 5 minutos es suficiente para obtener buenos resultados. La presentación con el uso de un aro pastelero permite crear capas que realzan la apariencia visual del plato. Para decorar, puedes añadir láminas de aguacate, germinados (como los de cebolla para un toque picante) y hojas de shiso u otros brotes. Esto añadirá un toque adicional de sabor y frescura al tartar.
