La palabra «albóndiga» tiene su origen en el término árabe «al-bunduqa», que significa «la bola». Los árabes introdujeron esta preparación de bolas de carne a los europeos, y se extendió su consumo y popularidad. El historiador granadino Luis del Mármol, en su obra «Descripción general de África» publicada en 1573, menciona el término albóndigas al describir algunos alimentos que se vendían en la época. Según su relato, las albóndigas se preparaban con carne picada y especias, luego se freían en aceite.
2LA VERSIÓN DELUXE DE BERASATEGUI
Existen diferentes formas de preparar las albóndigas, pero la receta de un grande como Martín Berasategui es sin duda una de las mejores. Si quieres sorprender a tu familia con plato popular realmente delicioso sigue las indicaciones que nos da el afamado chef vasco. Toma nota y no dudes en probarlas en tu propia casa.
