Los macarrones son uno de esos platos que solemos cocinar cuando no tenemos tiempo para hacer algo más elaborado. Le gustan a casi todo el mundo y no se requiere saber mucho de cocina para que salgan más o menos bien. Sin embargo, si se hacen con esmero es posible que salga la preparación más rica que jamás hayas probado. Hay una receta de Juan Pozuelo con salsa napolitana que convertirá a los macarrones en tu próxima comida favorita.
7Iniciamos la elaboración más fina del famoso cocinero
Si te gustó el resultado de los macarrones, el salmón te va a transportar a otro planeta. Empezaremos preparando la salmuera con un litro de agua y un 20% de sal en un recipiente cuidadosamente cerrado. Nos cercioramos de que el salmón quede bien lavado y lo metemos dentro de la salmuera por 30 minutos. Después, lo aclaramos y secamos dejando un reposo de 30 minutos en un sitio donde corra el aire. Mientras esto sucede, podemos cortar las verduras en una brunoise fina y blanqueamos según el grado de dureza que presente.
