Las croquetas son ese plato o aperitivo que nos transporta justo donde queremos. Conseguir una explosión de sabor en nuestro paladar es posible, sin necesidad de ir a ningún restaurante caro o pedir comida para enviar. Juan Mari Arzak tiene una receta de croquetas de gambas y lubina con cubos de sandía marinada que es un auténtico espectáculo.
6Las croquetas pueden llevar menos mantequilla si haces esto
Si tu intención es hacer croquetas de jamón o algún ingrediente que suele grasa mientras se cocina, se podrá bajar un poco la cantidad de mantequilla. Para que la bechamel sea completamente irresistible también debemos tener en cuenta los siguientes consejos: tamizar la harina para evitar los grumos, aplastar los grumos rebeldes con el reverso de una cuchara. La solución definitiva para terminar con los grumos que queden es pasar la bechamel por una batidora.
