Las croquetas son ese plato o aperitivo que nos transporta justo donde queremos. Conseguir una explosión de sabor en nuestro paladar es posible, sin necesidad de ir a ningún restaurante caro o pedir comida para enviar. Juan Mari Arzak tiene una receta de croquetas de gambas y lubina con cubos de sandía marinada que es un auténtico espectáculo.
4Las croquetas de toda la vida tampoco están nada mal
Innovar no viene mal para conocer nuevas recetas y experimentar nuevos sabores, pero que eso no signifique dejar de lado los sabores de siempre, como las croquetas de toda la vida con bechamel. Existen algunos trucos para que las croquetas queden perfectas. El primero es tener especial atención en la bechamel, la base de una croqueta de calidad. Hay que encontrar un equilibrio ideal entre sabor, consistencia, harina, mantequilla y leche.
