La mousse de chocolate es uno de esos placeres que consiguen levantar cualquier día lluvioso. Parece la preparación culinaria perfecta porque es económica, fácil de hacer y rapidísima. La receta común es majestuosa, pero la que se hace con la Thermomix es un sueño hecho realidad. Para que te quede esponjosa y rica, sigue los pasos que vamos a exponer a continuación, porque te dejaron KO. Solo necesitarás ingredientes que siempre tengas por casa: azúcar, chocolate, huevos, un poquito de nata y poco más.
6Seguimos con las claras
Llega el momento de separar las claras de las yemas de los huevos. Las yemas son para hacer la crema y las claras para montar. Cuando la crema de chocolate ya esté tibia, nunca puede estar caliente, agregamos las yemas, una por una, batiendo para que queden bien compenetradas con el chocolate. Reservamos. Después, montamos las claras a punto de nieve, con 3 g de sal. Agregamos el azúcar a las claras montadas. Lo vamos haciendo en varias tandas, batiendo hasta que se vea un merengue brillante sin restos de granos de azúcar.
