Las recetas de toda la vida siempre pueden obtener un nuevo toque. Así lo demuestran uan gran cantidad de chefs. En este caso, ha sido Elena Arzak, del famoso restaurante, quien ha mostrado una nueva forma de hacer un plato que ya preparaban nuestras abuelas.
Hablamos de los huevos poché. Sin embargo, gracias a uno de sus grandes trucos, la receta ha conseguido tal éxito que ha aparecido incluso en algunos de los medos de más reconocimiento.
¿Lo sabías? Descubre la increíble receta de huevos de Arzak de la que habló incluso el New York Times.
7Cocina los huevos en agua hirviendo
Ahora, lo que debes hacer es echar agua en una olla. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a temperatura media e introduce los huevos que has envuelto en el film en el paso anterior. Cuando pasen entre cuatro y seis minutos ya estarán cocinados, pero aún tendrán la yema líquida. Este es el momento en el que los debes sacar y pasar por agua fría. De este modo, cortarás la cocción para obtener un resultado igual al de la chef.
