Las barbacoas al aire libre son el epítome de la buena vida. Es el momento perfecto para reunirse con familia y amigos, disfrutar del sol y, por supuesto, de una deliciosa comida a la parrilla. Pero, ¿qué es lo que hace que una barbacoa sea realmente excepcional? La respuesta está en la elección de la carne.
En este artículo, te presentaremos el ingrediente estrella que elevará tus asados a otro nivel: el entrecot de lomo de ternera con IGP Ternera de Extremadura. Con su generoso peso de aproximadamente 500 gramos, este corte de carne es sinónimo de sabor y jugosidad. Y la mejor parte es que no tendrás que buscar demasiado para encontrarlo, ya que Alcampo nos ofrece esta joya gastronómica a un precio inmejorable.
6El arte de la barbacoa: Carne directa vs. cocción lenta
Algunas carnes se benefician del calor directo y rápido, mientras que otras requieren cocción lenta y a fuego indirecto. Las carnes más delgadas y tiernas, como hamburguesas, filetes y pechugas de pollo, se benefician de un calor directo para sellar los jugos y obtener un exterior dorado. Por otro lado, cortes más grandes y duros, como costillas, paletillas de cerdo y brisket, se benefician de una cocción lenta y a fuego indirecto para ablandar la carne y desarrollar sabores más profundos. Conocer las necesidades de cocción de cada tipo de carne te ayudará a obtener resultados deliciosos.
