No hay nada como una buena hamburguesa, ese manjar irresistible que nos transporta a nuestros instintos más primarios. A pesar de las numerosas opciones que existen, desde los establecimientos más populares hasta los restaurantes con estrellas Michelin, hay una hamburguesa que destaca por encima de todas: la creación de Dabiz Muñoz, el reconocido chef que ha sido galardonado con tres estrellas en la guía Michelin. En este artículo, exploraremos cómo este genio culinario ha logrado reinventar la hamburguesa y cómo podemos intentar replicarla siguiendo sus indicaciones.
4La obra maestra de Dabiz Muñoz: Cómo crear una hamburguesa única en su estilo
La elaboración de esta hamburguesa al estilo Dabiz Muñoz es un proceso detallado pero que vale la pena seguir para obtener un resultado espectacular. A continuación, te presentamos los pasos para prepararla: Separa las yemas de las claras de cuatro huevos. Cubre las yemas con salsa de soja y añade un chorrito de vino Pedro Ximénez. Deja que las yemas reposen en esta mezcla durante dos horas. Salpimienta la carne y forma dos hamburguesas de aproximadamente 190 gramos cada una.
