La alcachofa es ingrediente que no todos se atreven a incluir en sus preparaciones. Hay que saber cocinarla, pero una vez que se conocen recetas irresistibles puede convertirse en tu mejor aliada. Hay una elaboración de flores de alcachofa confitada que puede reconciliar a los que siempre han repudiado esta planta con las recetas que tienen que ver con ella. Es una técnica que ni el mismísimo Arguiñano puede igualar. ¡Vamos a verla!
10La inulina funciona como prebiótico
“British Journal of Nutrition” publicó una investigación donde revelaba que la inulina funciona como prebiótico. La alcachofa también actúa como laxante, haciendo más ligeras las digestiones. La presencia de polifenoles previene el envejecimiento temprano, combate enfermedades y ayuda a reparar células dañadas. El “Journal of Agriculture and Food Chemistry” puso a las alcachofas en uno de los primeros puestos de alimentos ricos antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico.
