La receta de calabacines rellenos de carne, setas y pistachos con salsa de maíces crujientes del chef Juan Mari Arzak es una exquisitez que combina sabores intensos y frescos, creando una comida completa y saludable. En esta receta, el relleno de carne y setas se complementa con el crujiente de los pistachos y la frescura de la albahaca, mientras que la salsa de maíces añade un toque dulce y suave que redondea el plato.
5Cómo asegurarte de que se mantengan cerrados durante la cocción
Si quieres asegurarte de que los calabacines se mantengan bien cerrados después de rellenarlos, además de hacerlos con su piel, puedes hacer unos cortes diagonales en la parte superior del relleno antes de cerrarlos. Esto ayudará a que se fijen mejor y no se abran durante la cocción. Para hacer estos cortes, utiliza un cuchillo afilado y haz varias incisiones diagonales en el relleno sin llegar a cortar la piel del calabacín. De esta manera, el relleno se asentará mejor y no se saldrá al cocinarlos.
