Los callos a la madrileña son uno de los platos más famosos de nuestra gastronomía. Todos los que pasan por nuestro país tienen que probarlo. Cuenta con un sabor muy característico, por lo que no todos quedan conformes después de probarlo.
Aunque algunos optan por comerlo en restaurantes, donde les cobran un pastizal, otros prefieren hacerlo en casa, donde pueden comer hasta hartarse y sale por el módico precio de 4 euros por persona. Para que no te vean la cara, te contamos cómo hacer esta receta que te recargará de energía una y otra vez, con sus 320kcal por cada 100 gramos.
8Toques finales para un plato brutal
Hecho esto, el plato queda lista para incorporar el sofrito, las pimientas, el comino y el chorizo. Removemos bien todos los componentes para lograr una mimetización total. Probamos la sal para ver si le falta algo y si necesitamos agregar alguna especia. Incorporamos de nuevo la olla en el fuego, sin tapar. Lo dejamos cocinando a fuego medio hasta que los callos se vuelvan tiernos.
