Los callos a la madrileña son uno de los platos más famosos de nuestra gastronomía. Todos los que pasan por nuestro país tienen que probarlo. Cuenta con un sabor muy característico, por lo que no todos quedan conformes después de probarlo.
Aunque algunos optan por comerlo en restaurantes, donde les cobran un pastizal, otros prefieren hacerlo en casa, donde pueden comer hasta hartarse y sale por el módico precio de 4 euros por persona. Para que no te vean la cara, te contamos cómo hacer esta receta que te recargará de energía una y otra vez, con sus 320kcal por cada 100 gramos.
7Callos a la madrileña: seguimos añadiendo ingredientes
Cuando vemos que los componentes de los callos a la madrileña empiezan a dorarse, agregamos los tomates rallados o pelados y triturados. Dejamos que se rehoguen a fuego medio entre 2 y 3 minutos sin dejar de remover. Añadimos la cucharada de pimentón dulce. Cuando pase el tiempo de cocción, abrimos la tapa. Ponemos la olla bajo el grifo con agua fría para que todo se haga de forma más rápida y fácil, cortando la cocción de raíz.
