El calor intenso ya está aquí, lo que significa que iniciamos la época de gazpachos, esa sopa fría tan nuestra que nos encanta en España. El origen exacto del gazpacho es incierto y ha sido objeto de debate y muchas especulaciones.
Se cree que se originó en Andalucía durante la época de la dominación romana. Sin embargo, hay muchas teorías sobre quién lo inventó.
Algunos sugieren que fue cosa de los romanos, que introdujeron a España una sopa fría de pan y vinagre.
2LA RECETA DE MARTÍN BERASATEGUI
Existen diferentes formas de preparar el gazpacho y en cada casa tiene un toque diferente. Por eso, si queremos preparar el auténtico gazpacho, tenemos que fijarnos en los mejores, como por ejemplo el que hace Martin Berasategui, uno de los chefs más reconocidos y galardonados del mundo de la alta gastronomía.
Su restaurante tiene tres estrellas Michelin y ha sido reconocido como uno de los mejores del mundo por la revista Restaurant, ocupando el puesto número uno en la lista en 2018. ¿Quién mejor que él para enseñarnos a hacer un excelente gazpacho? Vamos a ver cómo lo prepara, paso a paso.
