El calor intenso ya está aquí, lo que significa que iniciamos la época de gazpachos, esa sopa fría tan nuestra que nos encanta en España. El origen exacto del gazpacho es incierto y ha sido objeto de debate y muchas especulaciones.
Se cree que se originó en Andalucía durante la época de la dominación romana. Sin embargo, hay muchas teorías sobre quién lo inventó.
Algunos sugieren que fue cosa de los romanos, que introdujeron a España una sopa fría de pan y vinagre.
1UNA RECETA ANTIGUA QUE SEGUIMOS AMANDO HOY
Otras teorías apuntan a los árabes como los creadores originales del gazpacho. Incluso hay historiadores que sugieren que el gazpacho podría ser aún más antiguo y tener raíces en la cocina de los tartessos, un pueblo que habitó la región andaluza hace miles de años. Sea como fuere el gazpacho ha sido una parte importante de la cocina andaluza durante siglos y actualmente se ha extendido a otras partes de España y del mundo. La receta, en sus orígenes, consistía en pan, aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y tomate, pero con el tiempo se han añadido ingredientes como pepino, cebolla y pimiento, aunque depende de la región y la preferencia personal.
