Martín Berasategui se torna como uno de los cocineros más prestigiosos dentro del territorio nacional. Cuando la gente escucha su nombre, ocurre algo muy parecido con aquellos que escuchan el de Arguiñano o Dabid Muñoz.
No obstante, ahora hay una cocinera japonesa llamada Natsuko Shoji que viene dispuesta a quitarle protagonismo a todos los anteriormente nombrados y los que se pongan por delante. La chef ejecutiva fue elegida como mejor cocinera de Asia y ya sabemos que la gastronomía asiática triunfa en nuestro país. Tiene uno de los restaurantes más exclusivos en Tokio con solo 6 asientos, Eté, gracias al cual consiguió este título el pasado 2022.
3Hasta Martín Berasategui se sorprendería
Ante tanto despliegue de talento, hasta Martín Berasategui quedaría atónito y sin palabras. Estos sofisticados trabajos con frutas japonesas la llevaron a conseguir el Premio al Mejor Chef Pastelero de Asia en 2020. En los últimos años, se ha llevado las alabanzas de importantes figuras como David Beckham o chefs como Rene Rezepi y Ferran Adrià. Mientras seguía perfeccionándose en la cocina salada, consiguió un mayor reconocimiento a nivel mundial.
En 2019, su restaurante amplió sus asientos a 6, sirviendo a sus comensales un menú degustación en el que están incluidos 10 platos (donde se combina cocina dulce y salada) que exponen la visión culinaria que tiene Shoji. Mientas es la viva expresión del arte en la cocina japonesa, no escatima en fusionar varias técnicas gastronómicas. Podría decirse que presenta su propio concepto culinario para el que sepa apreciarlo.
