La receta de guacamole de Dabiz Muñoz es una de las más sorprendentes que puedas probar. El chef madrileño es uno de los que más reconocimientos ostenta, incluyendo el de mejor cocinero del mundo. Una de las características de su cocina gourmet es que es capaz de tomar recetas tradicionales, darles la vuelta y convertirlas en una nueva versión. Apuesta por la combinación de sabores, destacando ese umami al que ningún humano se puede resistir. Todo un viaje sensorial que ahora puedes preparar en tu propia casa.
3INGREDIENTES PARA LA MEZCLA DE MEJILLONES
La mezcla especial de mejillones para este guacamole único lleva los siguientes ingredientes:
- 3 latas de mejillones (de buena calidad)
- 1 lima, la ralladura y el zumo por separado
- 2 dientes de ajo
- 4 piparras en escabeche
- Vinagre de arroz
- Pimentón
- Comino
- Pimienta
- Sal
