Si quieres preparar el mejor pollo al horno del mundo y convertirte en una celebridad para familia y amigos, no tienes más que seguir los trucos de los hermanos Torres, que tienen un secreto infalible con el que consiguen hacer un asado verdaderamente sabroso y jugoso. Uno de los trucos es preparar una salmuera espacial, donde el pollo debe macerar durante varias horas. Gracias a este sencillo paso, la carne toma una jugosidad increíble que se mantiene después de la doble cocción en el horno.
6TRUCOS EXTRA DE LOS HERMANOS TORRES
Los hermanos Torres recomiendan usar unas cazuelas que llevan un pequeño cono en el centro que sirve para pinchar el pollo y mantenerlo erigido durante la cocción. Macerar su carne en salmuera hace que esta tenga un mayor nivel de humedad. En la primera cocción quedará más tierna y jugosa y la segunda cocción terminará dejarle el punto crujiente al exterior. El secreto de un buen pollo asado, se trata, pues, de una triple técnica que consigue que la carne quede perfecta. Otro truco extra es usar una ramita de romero a modo de pincel para ir pintando el pollo con sus jugos, con lo que lograremos un extra de aroma sutil y delicioso.
