Si quieres preparar el mejor pollo al horno del mundo y convertirte en una celebridad para familia y amigos, no tienes más que seguir los trucos de los hermanos Torres, que tienen un secreto infalible con el que consiguen hacer un asado verdaderamente sabroso y jugoso. Uno de los trucos es preparar una salmuera espacial, donde el pollo debe macerar durante varias horas. Gracias a este sencillo paso, la carne toma una jugosidad increíble que se mantiene después de la doble cocción en el horno.
5CÓMO ASAR EL POLLO
Seguidamente, con ayuda de un pincel de cocina, pintamos toda la superficie del pollo y lo colocamos en la cazuela encima de las cebollas y las patatas. Lo llevamos todo al horno y dejamos que se ase durante una hora y media. Para que quede perfecto hay que ir recogiendo los jugos del pollo y regar con ellos la carne. Esto hay que hacerlo al menos cada 15 minutos para que quede realmente sabroso. Es un paso que marca la diferencia entre un pollo al horno pasable y uno exquisito. Una vez transcurrido el tiempo sacamos la cazuela del horno y dejamos que repose 20 minutos. Después ponemos el horno otra vez a 200º C y metemos la cazuela de nuevo para asar el pollo por segunda vez hasta que tenga un apetitoso color dorado y la piel quede crujiente.
