Si quieres preparar el mejor pollo al horno del mundo y convertirte en una celebridad para familia y amigos, no tienes más que seguir los trucos de los hermanos Torres, que tienen un secreto infalible con el que consiguen hacer un asado verdaderamente sabroso y jugoso. Uno de los trucos es preparar una salmuera espacial, donde el pollo debe macerar durante varias horas. Gracias a este sencillo paso, la carne toma una jugosidad increíble que se mantiene después de la doble cocción en el horno.
3PREPARACIÓN DE LA SALMUERA
El primer paso para hacer el pollo asado de los hermanos Torres y que quede sorprendentemente jugoso es preparar la salmuera mezclando el agua con la sal en las proporciones que se indican. Después limpiamos el pollo (o bien pedimos que lo limpien en la tienda) y lo introducimos en un recipiente grande con la salmuera de forma que quede totalmente cubierto. Lo reservamos en la nevera y dejamos que repose durante 12 horas. Transcurrido ese tiempo, retiramos el pollo de la salmuera y dejamos que escurra un poco.
