Hay algunos alimentos que se consumen durante todo el año. Uno de ellos es el jamón ibérico, un alimento típico de la gastronomía española lleno de sabor.
Sin embargo, un problema habitual es el de no saber cómo elegir el jamón apropiado. Por este motivo, destacamos las cuatro cosas en las que debes fijarte para hacer una buena elección.
9LA GRASA, OTRO PUNTO EN EL QUE FIJARSE
El jamón ibérico es un producto que tiene un porcentaje elevado de grasa, que se sitúa entre un 16 y un 43%. Sin embargo, hay que tener en cuenta que no por tener más tiene peor calidad.
La razón es que el porcentaje depende de la genética del cerdo, el tipo de cría y si es el jamón o paletilla, así como de la zona de la que provengan las lonchas. Se considera un defecto cuando existe un exceso de sal.
