Que si mucho hidrogeno líquido por aquí, que ahora una esferificación y un poco de cocina molecular. Todo esto está muy bien hasta que llega un plato típico hecho por nuestra madre y todo eso se queda en un invento. Y esto es lo que nos ha pasado con el sándwich de la madre de Dabiz Muñoz, que nos ha dejado sin palabras y ya se copia en todas las casas.
El famoso cocinero ha querido compartir como hace habitualmente sus recetas por Instagram y hace poco nos ha deleitado con una versión del que su madre le preparaba de niño. «Esta era mi merienda de pequeño, el sándwich que me llevaba mi madre por la tarde al salir del colegio, o al menos yo lo recuerdo así». Y la verdad es que merece la pena.
8Los consejos de Dabiz Muñoz
Mientras graba su Instagram, Dabiz Muñoz siempre nos va dando consejos como hizo con su tortilla a la francesa. Y estos son algunos de ellos. El chef nos recomienda añadir una yema más a esta mayonesa, «porque la yema, que es donde tiene todo el sabor y toda la grasa el huevo, nos va a ayudar que quede mucho más untuoso”.
Nos recomienda también usar la sal con chile, que ya se puede encontrar en la mayoría de supermercados y tiendas. ¿Qué te parece este sándwich de la madre de Dabiz Muñoz? Te atreves con él.
