Durante décadas, los huevos han sido objeto de controversia debido a su contenido de colesterol y su posible asociación con enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la ciencia ha avanzado y, en la actualidad, se sabe con certeza cuántos huevos podemos comer a la semana sin preocuparnos por nuestra salud.
5Consejos de conservación y consumo
Desecha los huevos rotos. No laves los huevos para guardarlos en el frigorífico, ya que favorece la entrada de contaminación microbiana del exterior al interior a través de los poros. Si detectas un huevo sucio puede limpiarlo con un estropajo en seco o con un cuchillo limpio. Los huevos se conservan mejor en su propio envase, ya que evita que absorban olores de otros alimentos, y los protege de los cambios de temperatura. Además el envase contiene información útil para el consumidor relacionada con la seguridad alimentaria y la trazabilidad (fecha de consumo preferente, centro de embalaje, empresa comercializadora, etc.).
