Durante décadas, los huevos han sido objeto de controversia debido a su contenido de colesterol y su posible asociación con enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la ciencia ha avanzado y, en la actualidad, se sabe con certeza cuántos huevos podemos comer a la semana sin preocuparnos por nuestra salud.
10Preparación de la Sopa de ajo con huevo y jamón
En un cazo, elabora un sofrito con el aceite de oliva virgen y el ajo laminado, dejando que se dore; añade el jamón picado en cuadraditos y deja rehogar bien. Agrega el pimentón y mueve deprisa para que no se queme; añade 1 litro de agua, rectifica de sal y deja cocer. Corta el pan en rebanadas y fríelo; escurre bien y añádelo a la sopa junto con los huevos. Mueve el conjunto y dejarlo cocer 10 minutos. Para terminar, rectifica de sal si fuera necesario y sirve en un plato sopero o en un cuenco para sopa con unos costrones de adorno.
