La fabada es uno de los platos más reconocidos dentro de nuestra gastronomía. Un plato exquisito con una importante cantidad de nutrientes que permiten que nunca te quedes con hambre tras comer tu porción. Hace un tiempo atrás, un jurado se reunió en la localidad asturiana de Villaviciosa para establecer cuál era la mejor del mundo. Elena Arzak, con tres Estrellas Michelin, formó parte de la Presidencia de Honor. Tras un análisis, decidió que este título debía llevarlo el restaurante Cocina Cabal de Oviedo.
4Historia del restaurante
El restaurante ganador abrió sus puertas en el año 2019 para otorgar a sus clientes una cocina cabal y tradicional sin tener que desechar técnicas modernas. “Practicamos una cocina honesta, con sentido común, buscando una experiencia gastronómica donde los sabores de cada temporada sean los verdaderos protagonistas”, advierten en Cocina Cabal. “Asturias cuenta con la ventaja de disponer de una despensa muy completa, con una calidad excelente tanto en los productos de mar como de la montaña”.
