La fabada es uno de los platos más reconocidos dentro de nuestra gastronomía. Un plato exquisito con una importante cantidad de nutrientes que permiten que nunca te quedes con hambre tras comer tu porción. Hace un tiempo atrás, un jurado se reunió en la localidad asturiana de Villaviciosa para establecer cuál era la mejor del mundo. Elena Arzak, con tres Estrellas Michelin, formó parte de la Presidencia de Honor. Tras un análisis, decidió que este título debía llevarlo el restaurante Cocina Cabal de Oviedo.
2El secreto para hacer una buena fabada
Vicente Suárez, chef del Cocina Cabal ovetense, contó cuál creía que era el secreto para crear la mejor fabada del mundo. “La clave es el cariño y tener buenos ingredientes”, declaró. “No nos esperábamos ganar y mucho menos esto. Quizás que tuviese tirón en Semana Santa y verano entre los turistas, pero la gente no deja de llamar, tanto clientes habituales como nuevos. Nos llamaron incluso de Alemania”, contó Vicente Suárez ante el diario “El Comercio”.
