El chef extremeño afincado en Denia, Quique Dacosta, tiene en la carta del Mercatbar de Valencia una exquisita hamburguesa al estilo coreano. Se trata de una receta muy tradicional de Corea del Sur que en ocasiones puede resultar rara a nuestro paladar, pero que termina por encantarnos.
Lo mejor de estas hamburguesas es que son fáciles de hacer con ingredientes que encuentras fácilmente y a buen precio. Por eso a continuación te contamos el ingrediente secreto de esta hamburguesa que elabora el chef que cuenta con cinco estrellas Michelin, así que el resultado es por fuerza espectacular.
8Elaboración de la salsa y el montaje de la hamburguesa
Incorporamos en un vaso de batidora un huevo, un par de cucharadas de tomate seco en aceite, un chorro de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón picante de La Vera, unas gotas de Tabasco al gusto y medio limón exprimido. Batimos hasta hacer una especie de mahonesa. Untamos el pan con la mahonesa.
Ya solo queda poner sobre ella la col salteada, después la carne deshilachada y un poquito más de col encima. Cerramos y disfrutamos de nuestra hamburguesa coreana gracias a la receta que nos enseñó Quique Dacosta. Deliciosa.
